十八般武藝-年菜上桌!-拼盤篇十八般武藝-年菜上桌!-拼盤篇 喜慶四拼盤 所需材料:1. 發財捲 ... 2條 小額信貸2. 翡翠捲 ... 1條 3. 蝦棗 ... 10個 4. 海蜇皮 ... 150公克 做法步驟A:發財捲:1. 將髮菜置冷水中泡軟,撈起放滾水信用卡代償中,加味精、魚露、麻油煮10分鐘,撈出;2. 荸薺切條狀;芋頭切絲、炸熟。3. 將豆腐皮攤平,抹勻雞蛋糊後,舖上適量禮服材料,捲起、切段、沾太白粉。做法步驟B:翡翠捲:1. 將豆腐、蝦仁、豬五花肉、花枝、芫荽、芹菜、花生全部剁碎,加個人信貸番薯粉、鹽、味精、胡椒粉一起拌勻。2. 將豆腐皮攤平,抹勻雞蛋糊後,舖上適量材料,捲起,蒸5分鐘後切段,再沾太白借貸粉。做法步驟C:蝦棗:1. 荸薺剁碎後擠去水份;2. 蝦仁、白膘、韭黃剁碎;3. 以上材料加麵粉、雞蛋一起拌勻,搓成圓節能燈具形後放滾水中略燙,撈起。做法步驟D:涼拌海蜇皮:1. 將海蜇皮發泡後切絲,加入適量芹菜末、紅辣椒屑、蒜茸及魚露、小額信貸味精、蠔油、醬油、麻油拌勻。盛盤時可灑少許芝麻點綴。做法步驟E:1. 將適量麵粉加水調勻,放入發財捲、翡翠捲沾裹婚禮顧問勻後,與蝦棗一一放入油鍋,炸至金黃色,撈出。2. 高麗菜絲平舖盤底,用大黃瓜片隔出四格,依序擺入發財捲、翡翠捲、禮服蝦棗、海蜇皮,再用番茄片、紅辣椒片圍邊裝飾即成。 備註:1.這道菜大部份材料多沾麵粉,又經油炸,所以熱量極高,不花蓮民宿宜攝食過多。
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